草莓蛋糕卷

第一次做，毛巾卷没出来。另外，蛋白打发分三次加糖的前两次是白糖，其余环节全是代糖，成品甜度合适，甚至还可以再减点糖，如果夹心水果和奶油都带甜度，蛋糕胚不需要很甜。按照175度25分钟，烤箱中层容易糊面，低层容易糊底，烤箱脾气大，可能适合低温慢烤。反扣在烤架上形成的条纹印子有助于顺着印子卷曲蛋糕。

2022-05-23