8年前开了泡芙店，8年后我把它拍成了教程

泡芙高温快考的时候就感觉完了，没膨胀起来，可能因为面糊没有及时挤好放入烤箱，酥皮耽误太久了😭😭😭但加了酥皮真的好吃不少，时间还是值得花费的
材料减半，共做了七个大泡芙，酥皮多了五六个，糖只用了10克，加了6克可可粉甜度刚好，夏天温度太高了，收皮冷藏拿出来没一会儿就都软了，下次一定要把酥皮整理好了再弄面团😭😭😭
面团的鸡蛋共用了三颗120g，加了5g可可粉，还剩了半个蛋左右的量，也有可能面糊，需要再多一点点鸡蛋，当时看他成倒三角形状，就停止加鸡蛋了，但是好像忽略了需要流动性这一点😥😥
卡士达酱味道也很好，依然减少了5g糖，没加黄油，感觉也还可以😂😂
烤出来有的是有小空心，有的里面几乎都是实心，希望下次能吸取经验，拥有大空心泡芙

2022-05-22