2022年05月22日

1.80g水，半碗水，放入生姜和小葱泡
2.250g肉馅，瘦肉:肥肉=3:7，加入上面的水，搅碎。
3.加入2小勺酱油，2小勺生抽，一勺鸡精，可以放一勺盐，顺时针办拌肉馅（多搅拌成粘稠），冷藏。
4.150g温水加3g酵母，加10g糖，半袋奶粉。
6.将4中混合的水倒入300g面粉中，搅拌，揉三光。
7.揉15min左右后放盆中发酵，盖上保鲜膜，室温大概40min。
8.发酵好的随便揉揉，揉成长条，切一小块，擀面成圆的，中间厚四周薄，包包子即可。
9.锅里放热水，二次发酵包子，十几二十分钟后 倒掉热水，冷水下锅开始蒸包子。
10.20-30min蒸好关火放几分钟后再拿出防止收缩。

2022-05-22