2022年05月22日

鲅鱼水饺。第一次做，第一次成功。对我，成功的标准就是好次。鲅鱼用刀正反使劲拍几下，肉就松了。弄下来，剁细。提前泡葱花椒粒水，分次倒进剁好的鱼肉里，用手抓揉nuo鱼肉。然后，放进剁好的五花肉少量。保鲜膜盖好。这一次，没有花椒粒了，只泡了葱，把胡椒粉直接倒在肉里。随着倒入胡椒粉，鱼肉闻起来越来越有味道。还到了一点花生油，好像还倒了几滴香油。原来，鲅鱼和花椒（粉）配。面要活的软一点，醒至少半个小时。
第一次。好次。剩下的几个，晚上很晚了，又吃了。

2022-05-22