【正宗鲁菜】终极米饭杀手黄焖鸡

记录一下本人偷工减料但是无比完美的步骤
鸡肉泡水去血水 干香菇泡水
下楼买了一块饱满新鲜的姜 回来切片
鸡肉放料酒和两种酱油腌制 泡好的香菇撕成两半
大火下锅煎出鸡油 中途控制火力 倒出
切干辣椒 和姜片花椒一起炒炒
香菇挤干水炒炒炒
鸡块下锅大火炒炒炒 手抖放了很多很多酱油 炒出香味
旁边烧的一壶水开了 倒进去 香菇水也倒进去
切点小米椒放锅里煮（可能一开始和干辣椒炒会更好吃）放点白胡椒粉
小火保持微微沸腾 煮半个小时 然后放青椒中大火开盖
没有完全收干汤汁 留了一小盒冰起来 都是胶原蛋白冻 第二天炒了肉末焖点河粉吃😭😭🙏🏻
虽然我省了很多东西 但是这个菜谱太完美了 我不知道发生了啥事 这是我做过最好吃的鸡😭😭🙏🏻

2022-05-20