2022年05月19日

肉松
给自己的备忘录：
1. 里脊顺纹路切大块，冷水下锅，加葱姜蒜、料酒，水开煮30-40分钟，筷子能插进去就行（稍微有点阻力）。
2. 捞出放凉，擀面杖敲碎上手撕成小条。
3. 1勺糖 1勺生抽 半勺老抽 小半勺盐 少许香油，搅拌
4. 小火翻炒+用打蛋器（没有破壁机的替代）搅拌，轮流操作（小火翻炒到酥脆，破壁机打碎更好）
5. 加入海苔碎、芝麻

2022-05-19