2022年05月19日

红烧肉，猪前腿三斤半，肥肉单独切，先把肥肉练出油倒出炒素菜用，再捞出和生肉放一起，倒菜油再炒糖色，倒油炒肉，煸炒一会，加糖色，糖色可以分批加，葱姜，老抽（不放生抽），白酒半瓶盖，加水大火烧开撇去浮沫，加醋两勺（软烂的秘诀），料包（八角桂皮花椒香叶，提前泡水），小火50分钟，加盐2勺，大火收汁子，可以收干一点

2022-05-19