酥皮泡芙～0基础～保姆级～不藏私系列(六)

用的印佳配方，黄油45 水100 低粉60 鸡蛋大约2个，减半材料，黄油用了21克。其他tips参照了本配方。 我是减半，材料较少，加蛋液时我每次用一特别小的调料勺那么少的加，用刮刀搅拌，加到一定程度就有水油分离的感觉，怎么都不融合，换蛋抽搅拌，能融合。

2022-05-19