烤箱里的厨艺 做过 超级好次的黑钻吐司 食材有限,没高粉没低粉没可可粉,蛋糕不够正常,总的来说算失败,口感还是挺鲜美的。面包部分,粉量总不超150克为好,螺旋是咖啡水和小面团。糖量10%蛋糕部分,没可可粉没刀就没割,3个蛋似乎低了点,下次试4蛋。配比,1蛋配20粉10糖10油13水,粉多适宜高温?蛋糕步骤分蛋,蛋白蛋黄先粉后油,下次试试烫面?温度165度30分,面包温度时间,感觉应该165度40分吐司温度?割面的话10分钟?要有刀片。 2022-05-19