2022年05月18日

六寸提拉米苏
咖啡酒：5克咖啡粉，一百克开水搅拌均匀放凉，加入适量白兰地（用来涂手指饼干或蛋糕底）
奶油部分：2个蛋黄，1勺糖，60克牛奶，混合后隔热水加热，用搅拌机打发，加入500克马卡斯彭奶酪，适量白兰地，用搅拌机打发，打发两个蛋清，加入混合，放凉（蛋清淡奶油可以互相替换）
手指饼干：2个鸡蛋，1勺糖，65克低筋面粉。蛋黄蛋清分别打发，最后全部材料混合，装入裱花袋挤出，165度十五分钟烘烤，放凉
蛋糕底：低筋面粉40克，可可粉5克，水30克，玉米油30克，3个鸡蛋，1勺糖。水油混合，面粉可可粉混合过筛，搅拌，加入蛋黄搅拌，打发蛋清，分三次和蛋黄糊混合，倒入烤盘抹平，165度十八分钟烘烤，放凉
（饼干或蛋糕随意选一做底）
从底开始铺，一层蛋糕一层奶油，一层蛋糕一层奶油，一共四层，放冰箱至少三小时冷藏。
要吃的时候取出，在最顶层过筛撒一层可可粉。

2022-05-18