2022年05月18日

碗糕：面粉+玉米面=300克，鸡蛋2个，酵母3或4克，糖（随意），葡萄干一大把，大枣剪碎一大把。一起加入牛奶或温水，将料搅均匀至阻力很大，用筷子提起面浆缓慢间断向下流。晚上，盖保鲜膜入冰箱发酵；早上至两倍大时，取出搅拌排气，入刷好油的模具七分满，待再发至1.5倍大，开水大火蒸20分钟，关火静置3分钟即可。经一晚慢吸水的葡萄干和枣粒好吃不干

2022-05-18