2022年05月18日

蒸卤面:
1、500g肉泡清水
2、上锅蒸面条10min。
3、蒸面条准备食材:
豆角切断去丝，豆芽洗净，肉切薄片
葱姜蒜准备两份，
1份爆热油:4片姜4瓣蒜4cm葱20粒花椒2粒八角
1份炒菜:5片姜5瓣蒜5cm葱2粒八角辣椒3颗
1份调料:生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，十三香
3、切10cm葱5片姜20粒花椒2粒八角，油里爆香。
盛出佐料，趁热油放入半勺老抽，半勺盐，和面拌匀
。
拌匀面条继续蒸5分钟
4、起锅放油，放葱姜蒜八角辣椒爆香
放肉炒变色➕一面微焦，放生抽等调料➕十三香(保证肉都沾上点就行)
翻拌均匀后，放豆角，豆芽，略微翻炒，放到食材三分的水，中火8min(防止豆角不熟)
5、关火放入面条，拌匀，闷10min

2022-05-18