蔓越莓饼干——微波炉版

经验总结
1.综合了其他人的方子，考虑到这次要做形状，怕面团太稀了做不出形状，所以蛋和蓝莓放少一点。
2.上次黄油减量做的不够酥脆，这次黄油不减。黄油打发要到微微发白，更酥脆。
3. 下次糖还可以再减一点。

本次配料
1.低粉120克，玉米淀粉1克
2. 黄油50克
3.全蛋液38克，实际使用了30克左右
4.蓝莓干10克
5.糖26克（下次可减）
6.盐1克

过程:
1. 黄油切小片软化，加糖、盐，刮刀拌一下，用电动打蛋器打到黄油发白
2.分次加蛋液，一勺一勺加，边加边打，打到蛋液充分吸收，黄油发白，呈羽毛状。
3.筛入低粉，加蓝莓干，刮刀翻拌均匀即可。如果觉得干了可以少量加蛋液，一点点加。如果要用模具整形，面团就不要太稀。
4.用保鲜膜裹起面团，注意面团直径要与模具大小相当。然后把面团放冷冻室，1小时后拿出。
5.用刀切片，0.5厘米厚，用模具印出形状。
6.微波炉盘刷油，饼干放上去。中火1.5分钟翻面，改中低火，每30秒翻面。微波炉饼干容易中心糊，火一定不能大。多翻几次。微波炉盘中间位置火最大，适当避开中心位置。
#饼干饼干#

2022-05-17