2022年05月16日

汤种面包做出来柔软细腻如白云一般。操作方便，汤种冷却后加入冰牛奶、酵母，再加蛋清、盐、糖，最后是面粉。混匀后四档5分钟，然后加黄油12-15分钟。

450克吐司模，2个吐司
汤种：
高筋面粉：36克
水：180克

主面团：
汤种：150克
高筋面粉：460克
酵母：1 大勺
糖：80克
盐：1 小勺
蛋清：65克
牛奶：200克
无盐黄油：50克

预热好的烤箱， 175°C 带风扇烤30分钟
不带风扇 190°C，也烤30分钟

2022-05-16