2022年05月16日

抹茶软心曲奇（16个量)
​100克黄油
30克细砂糖
一颗全蛋55克（室温）
25克抹茶粉（冲剂）
135克低筋面粉
2克泡打粉
也可以擦些柠檬皮碎屑
上下火170度18分钟

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汉堡胚配方（10个量）
高筋面粉300克
白糖35克
酵母4克
盐4克
奶粉7克
烫种32克
鸡蛋55克（带皮）
牛奶160克
黄油32克

烫种
面粉100克
糖10克
开水110克

烘烤温度
平炉上火200下火170，烘烤7分钟左右
风炉185，烘烤9分钟左右
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2022-05-16