午餐•2022年5月15日

#午餐•2022年5月15日#

清炒芹菜

1、芹菜最好是买当天新鲜的嫩的，芹菜改刀，把大块切成细长条。配菜鲜红椒切丝备用。

2、芹菜适当用清水焯一下，口感更佳。水烧开后加几滴油，把芹菜和红椒丝放入水中，快速的过一下，不要等水再烧开，直接过一下焯起来放盘里。

3、十素九蒜，切蒜末热油翻炒一下，然后把芹菜放里边翻炒。

4、调料汁，放一小勺盐+一小勺蚝油+适量糖+淀粉（可有可无）。加入清水搅拌，放至锅里翻炒。

5、持续翻炒爆香，大概几分钟后就熟了。

2022-05-15