2022年05月15日

香葱肉松蛋卷
1.35G葵花油(家庭玉米油也可以)
2.70G牛奶
3.低筋面粉 65G
总结1➕2 搅拌融合后加入过筛的低筋面粉搅匀即可备用
5个鸡蛋分开蛋黄和蛋液，(蛋黄直接加入面粉搅匀备用)蛋清➕柠檬汁，➕50g白糖打发蛋白，
4.蛋白1/3导入搅匀的面粉糊里，翻拌，不用过渡
5，整体倒入蛋白翻拌搅匀不用过渡，
6烤箱预热170度后蛋糊倒入烤盘后震荡下然后表面撒葱花(葱花用油拌下)爬上肉松，上下火70度18分钟后转160度7分钟(根据自己的烤箱而订看着点别烤过了)
7.出炉将四周油纸掀开，上面盖张油纸，待有些降温后翻过来，可以抹蛋黄酱➕肉松，根据自己口味调，
8，不用擀面杖的卷起，在需要卷起处浅切4到5条然后直接卷起非常方便。

2022-05-15