晚餐•2022年5月15日

五月|酸辣豆腐

疫情让家里的冰箱没有半点浪费的被清空，番茄酱是冰箱里最后的倔强。最近，家附近的超市也开始有青菜上架，包括豆腐。豆腐以前习惯于做成麻辣豆腐，今天想试试番茄酱，做出来之后味道还不错。

材料：
豆腐（老嫩皆可）
杭椒段
胡萝卜片略干
泡发木耳略干
杏鲍菇（1）碎
笑厨番茄酱半小袋
淀粉

做法：
杏鲍菇碎和杭椒段无油的情况下中火炒香，随后豆腐无油煎出有些结痂，把剩下的胡萝卜和木耳也加进来，这个时候火要调小，不然锅里的木耳就跟放鞭炮一样噼里啪啦嘣哪都是。所有食材入锅以后，加油煸炒，加花椒粉/胡椒粉，盐和松茸鲜，一切翻炒过后把番茄汁（番茄酱加水加淀粉）倒入，大火收汁即可。

个人喜欢把豆腐煎成四面金黄，再入配菜和汤汁，口感更好。这个做法适用于和不粘锅类似的炒锅。

好好吃饭，疫情期间肚子可是咱自己身体生产力的能量罐啊！加油，我的城市快递动了，你的城市快递是不是已经快如时光梭了！ि०॰०ॢी
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2022-05-15