蛋汁椒盐大排

好吃，鸡蛋糊里面可以放些盐、胡椒粉。只有面粉的壳子炸出来貌似太吸油了，可以加些生粉和糯米粉。
制作过程中还发现一个小技巧。有一块大排太重了 放下去沉底了，底部面糊是塌的。可以放下去炸的时候，手拎一端，另一端用筷子夹着。炸了一小部分起泡后，再整块放入。

2022-05-15