妈妈教我做的素鸡（素鸡软糯有秘密）

谢谢，疫情期间买豆制品只能打包买。昨天炸了臭豆腐没蘸东西也很好吃。今天做素鸡。
照这个方子做，五片五片炸，分三次炸完。炸的过程中开始容易粘连，用筷子小心拨开。后面轻轻晃动锅子就不粘连。
五成油温开始炸，火比较小，为最里面一圈火加外面一小圈。每拨炸五六分钟。只不过炸出来之后在水里过一下立刻就拿出来了。没有浸泡。
煮的时候放八角一个，生抽老抽白糖不放盐，煮十分钟。很香啊。#午餐•2022年5月15日#

2022-05-15