2022年05月15日

再做酸辣菜，这回一个包菜两半做，一半放康乐醋，一半放镇江陈醋 。
醋的用量都不多，叶子杀水后绞干分两份。
先用三勺白糖翻拌后，再加一小勺辣椒酱拌均匀，最后倒醋，盆里包菜的一半量就行，不会太酸，翻拌透彻。盖上保鲜膜进冰箱过夜。
考究点的，次日给它翻身，让所有叶子都浸透。这样就能吃了。
颜色自是比不上白醋泡出来的那么清雅秀丽的。

2022-05-15