蒜蓉蒸金针菇

曾经吃过非常好吃的蒜油金针菇，鲜香醇脆平淡美味，时隔多年依然怀念，但我没有仔细看她是怎么做的。如果我曾经吃过的那个味道是100分，那么我这次的复原顶多在50。但是没关系，也算初战告捷，后续进步空间巨大。

切了大半个蒜，看着似乎很不够，蒸出来很多水，觉得太淡了，后来又加了酱油，但事实上已经太咸了，后来又浇了水……
心得：
1. 酱油和盐可以少放，因为这是非常好补救的
2. 要多放油，蒸出来本来就非常软塌，需要油亮润色，貌似哪个菜谱说跟蒜一样量的油
3. 蒜油，生抽，麻油，蒸鱼鼓油，咸味大于甜味即可
4. 不需要整齐摆盘，混起来搅一下更加均匀入味。
下次可以尝试一下炒着来，但是一定要多放油。

PS：那个刺身甜虾以后不再买了，好吃，但也没有那么好吃，生食海鲜类，偶尔为了三文鱼冒险一下也就算了……#蒜油#

2022-05-14