糖醋排骨/糖醋小排（不放油）（12345口诀做出正宗上海本帮）

隔离期间，能静下心做做复杂的菜
综合了下做法，还是焯水、炒糖色、用油、减了点糖、用了点白醋
up主的调料比例ok的，就是对我来说量稍多，味太浓以致盖住了排骨本身的香味，对于新鲜的肉来说有点可惜，下回会配比一样，减点量
总体来说很成功，汁都不舍得倒，过了一天又拌了面#因为上海疫情封闭的每日一餐#

2022-05-14