不塌陷不开裂的戚风(杯子、6寸）蛋糕

换了蒸烤箱一直没烤出底部不那么凹陷的小蛋糕，顶面也是塌裂（比普通烤箱更严重）。后来寻思着是不是温度太高了以至于连接的结构剧烈膨胀并回缩，想着低温慢慢烤是不是可以让结果慢慢膨胀并稳固呢，终于找到这个方子时间参考（方子用了其他的），烤出满意的样子，太开心了，感谢。

2022-05-14