牛骨髓亚麻籽裸燕麦莜面饼干

#牛骨髓亚麻籽裸燕麦莜面饼干#
食材不可复制：
1.牛骨髓油是从用自制的苹果醋熬制草饲牛骨24小时提取的；
2.莜面是当地的朋友自家种、自家磨、自家炒的，纯天然无添加；
3.亚麻籽也是非卖品，当地用来压榨亚麻籽油（胡麻油）的原料。我事先进行了水煮脱毒处理[好的]。
4.全胚裸燕麦是莜面的雏形，莜面是其加工品；
5.我在烘焙时分批进行，第一批出炉后，我又在莜面团里添加了熟芝麻和各种香草（百里香、罗勒、鼠尾草、披萨草…），很喜欢香草在烘焙中散发的悠长香气；
6.对了，还加了三勺火麻仁，也是为了增加口感的层次感。
7.莜面团完全是靠牛骨髓油和亚麻籽的粘液成团，不用蛋液不用水不用奶。值得注意的是这里做的仍然是一款相对严谨的无麸质无乳糖烘焙。
8.上下火170度30分钟。我选了相对低的温度和较长的时间，以防止反式脂肪的产生。
​ #肠漏修复饮食#  #抗疫食谱# 无麸质饮食#

2022-05-13