煎一块好牛排，你需要知道的一切

细读了作者老师的科普，太到位了～第一次使用菜籽油煎牛排，感觉以前用橄榄油真的很容易糊，之前火候和翻面也控制的死板，想通了就是我们在乎的无非就是口感，怎么好吃怎么来。牛排十点半左右从冷藏拿出来回温，十一点半抹盐和少许黑胡椒，十二点开始煎，出锅再放少量黄油和大蒜，味道光是闻就很满足啦，感谢作者的无偿分享，疫情期间的魔都还有美味的牛排给小老板们打牙祭。

2022-05-13