杏仁酥

做了四五次，根据自己的口味调整了配方
1）黄油一定要室温软化，但不用打发。2）尽量搓圆一点按压的指印很深也没关系之后会膨胀回来。3）先刷蛋液再放杏仁片，放完可以压一压成品不容易掉。4）50g糖量甜度正好，不喜甜的可以减少但不要再加了。5）面团一开始不成形没关系，慢慢加蛋液，能成型即停。6）15g一个面团可以做25个。7）太好吃了很容易胖

2022-05-11