午餐•2022年5月11日

#午餐•2022年5月11日#
第一个戚风蛋糕🍰香橙味的胚
底部有点回缩，可能是温度略高;
蛋清放冰柜里冷冻十几分钟，边缘有冰茬;
戚风需要蛋白霜打硬一些，弯钩不太弯即可;
先上下130 25分，再上140下150 25分，结束在烤箱里闷五分钟

2022-05-11