2022年05月10日

这次为了消耗小麦粉（就是做馒头饺子那种普通的面粉）做了欧包，软活度是我最满意的，还十分省事简单。大约两杯半量米杯的面粉（约250克吧，因为我测算过一杯的重量大约110克）3克酵母，三勺的红糖（约25克）混合在一起。少量多次慢慢加入水（约150克，水量不定，视实际情况添加）搅拌混合均匀后放进冰箱发酵至第二天。冰箱取出后回温约1.5小时后稍做整形简单按压成饼状嵌入葡萄干（也可以其它干果奶酪等）卷好静置醒发1小时左右，用刀割出几道花纹表面撒点干面粉。烤箱180℃20分钟烤熟。取出放凉后切割成片，吃不完可以保鲜袋密封冷冻保存，想吃的时候取出来空气炸锅加热变恢复外脆内软的欧包(❁´◡`❁)*✲ﾟ*

2022-05-10