2022年05月10日

芝麻贝果
中筋粉250 常温水160ml 干酵母3g 糖7g 盐少许
常温水融化酵母 加糖揉成团 最后加盐 出膜
发酵一小时取出 切成六份揉成团 松弛十五分钟 擀成椭圆 用了两种方法 卷起来和对折 感觉对折成型更饱满  放在油纸上继续发酵半小时 剪油纸 准备水 和蜂蜜2勺 为了节约蜂蜜用一个小锅子 预热烤箱200度 贝果放烧至锅底冒泡蜂蜜水中 30秒  用漏勺捞出撒上芝麻 200烤箱十五分钟 外壳有点脆 内里绵软

2022-05-10