生酮吐司（最成功版本）

因为和普通全麦吐司一起做的，所以也二发了，不过没什么问题，其实除了谷朊粉外其他的都可以替换，多种粉是为了增加口感，不然就是一个烤麸。杏仁粉我用了椰子粉代替，额外加了点魔芋精粉，也担心我的酵母活性不够，加了点泡打粉。增加配方两倍多的量，因为粉类油脂够多了，就没有加黄油，加了点奶粉。我的烤盘已经够大了，但是还是放不下总重量为1300的面团，放了10个，用烤箱烤，另外3个用空气炸锅烤的。因为烤箱盘子是搪瓷盘，受热有点过度，底部比较黑，途中咬过那个是烤箱考的，没咬的是空气炸锅烤的。空气炸锅烤的更圆一点，估计受热比较均匀。

2022-05-09