美丽的小精怪 做过 舒芙蕾云朵乳酪小餐包(消耗奶油奶酪) 超级软!!!真的非常的软软软,打主面团时,牛奶减10还是觉得水量有点大,加了一些面粉(未称量 )一发烤箱里大概还要35分钟以上烤箱二发大概也30多分钟170度烤了25分钟#午餐•2022年5月9日# 2022-05-09
做面包就是要含水量大一点,比较软,揉出手套膜就不会粘手的,只要是高筋面粉的蛋白质在13%左右的面粉吸水量差异不会太大
2022-05-10