葱油花卷，一根筷子卷出漂亮的造型

400g水，等比例的215g水，3g酵母，5G白糖，面团揉了十五分钟，越揉好像开始变得粘手不过最后蒸出来好像是白一些。8个放在坐在热水上的屉子上等发酵，8个放在揉面垫上发酵，发酵了一个小时。屉子上的发酵快的多，最后个头也大。冷水上锅，最后8个个头大，另外8个个头小一些。弄造型的那部分反复看了好多遍才看明白，应该是筷子转一圈后垂直压下去，只有几个是这样，大部分是转了个圈像蜗牛发酵时候就倒了。一发法，尝试成功！

2022-05-09