午餐•2022年5月8日

解锁疫情期间美食，地锅鸡👍
➡️鸡剁块，用水泡洗几次，直至没有血水，捞起后沥干水分；
➡️准备佐料：蒜头，姜片，干辣椒，青椒；
➡️起锅烧油，放入蒜、干辣椒、姜片，炒香后倒入鸡块；
➡大火烧约2分钟，倒入半碗料酒，继续大火烧5分钟后转中火，盖锅盖焖烧；
➡这期间，和面，揉面团（凉水揉）
➡锅中闻到香味后，翻炒几次，依次加入老抽、生抽、鸡精、食盐；
➡继续翻炒至颜色均匀，加入开水，水量漫过鸡肉，盖锅盖大火10分钟；
➡时间到后，转中火，放入青椒，并开始铁饼；
➡准备一碗水，双手沾湿，面团分小块，放掌心上均匀，依次贴入锅内；
➡继续盖锅盖，中火焖3分钟，关火撒葱，哇不错哦#午餐•2022年5月8日#

2022-05-08