厨师长教你：“十三香小龙虾”的做法，史上最详细的解说

十三香小龙虾
食材：小龙虾2斤
调味：盐2g，油，十三香3g，胡椒粉1g，葱姜蒜，洋葱，豆瓣酱，糖
步骤：
1、清洗5-6遍，小龙虾去虾头，分离虾黄，去虾绒毛，去虾线，开虾背
2、大锅油大火炸30秒，中火炸50秒，备用
3、姜，洋葱加少许油炸出香味捞出丢掉，小米椒，姜酸爆香加虾黄炒香，放半碗水和500g啤酒。烧开
4、加入炸好的小龙虾中火煮10分钟后大火收汁，中间加入盐2g，胡椒粉1g，生抽酱油少许，十三香2g，
5、出锅前30秒加少许糖提鲜，1g十三香提味

2022-05-08