白斩鸡

#午餐•2022年5月8日#
'斩'才是技术难点🌚🌚🌚在B站找了几个视频速成了一下。
这只鸡两斤左右，破开肚子滚水凉水各30s浸三轮，煮开1分钟关火焖26分钟，冰水浸20分钟。是蛮正好的肉熟骨带血。

2022-05-08