2022年05月08日

玉米面馒头（老面版）
今日早餐=玉米面馒头+煎明太鱼+菠菜蛋花汤
这是蒸馒头以来最成功的一次！第一次用老面、第一次用中火蒸，第一次加入小苏打，第一次在母亲节这天为老妈蒸玉米面馒头，不知是哪个因素起了主要作用。
玉米面:白面约1:1，一块老面用水泡开，加水加两种面粉揉匀，常温发酵一晚，早起分割、揉匀、醒发、冷水蒸、中火、上气蒸15分钟，焖3分钟。

2022-05-08