深蓝色的兔子 做过 兰溪鸡子馃 #晚餐•2022年5月7日# 这个挺难啊，这个炸着炸着就鼓起来然后裂了，不知道哪儿有错误了。味道很好吃。貌似原版是早餐？晚饭我吃了2个老公吃了4个再来碗粥真香。吃撑(♡⌂♡) 2022-05-07
齐天大圣A @深蓝色的兔子 做的不错👍鼓起来的原因是里面有空气，说明把馃包制起来这步做的很好。煎制时口子太大有两个问题，一是翻面时鸡蛋容易流出，二是会有空气再进去，但空气太多又容易炸裂。鸡蛋灌好后你可以用锅铲把开口周边的面皮轻轻往下按压使口子变小，另外看到鼓的太厉害时及时翻面可以避免裂开。能做到又鼓又不裂开就是最好的了。 2022-05-11
@深蓝色的兔子 做的不错👍鼓起来的原因是里面有空气，说明把馃包制起来这步做的很好。煎制时口子太大有两个问题，一是翻面时鸡蛋容易流出，二是会有空气再进去，但空气太多又容易炸裂。鸡蛋灌好后你可以用锅铲把开口周边的面皮轻轻往下按压使口子变小，另外看到鼓的太厉害时及时翻面可以避免裂开。能做到又鼓又不裂开就是最好的了。
2022-05-11