晚餐•2022年5月7日

椰蓉扭扭包
用料:①面团:高筋面粉450g
酵母6g
白砂糖或糖粉42g
全蛋液54g(预留一点刷面包)
🧂盐4.5g
黄油40g
水210g(预留10g酌情添加)
②馅料:糖粉45g
蛋60g
椰蓉80g
黄油40g
步骤:1.黄油加糖粉打至顺滑 分3次加入蛋液搅拌均匀 最后加入椰蓉搅拌均匀
2.除黄油把所有用料均匀揉进光滑的面团 再加入黄油揉至进阶膜皮状态
盖好保鲜膜醒发至2倍大 大约50分钟左右 分成三份面团盖保鲜膜至松软 大概需要20-30分钟左右 然后擀至长方形 三分之二涂上椰蓉馅 然后盖好切成8个大小的小剂子 扭成麻花醒一下再刷上蛋液 放入上下火170度的烤箱 15分钟左右即可

2022-05-07