晚餐•2022年5月7日

杰瑞🐭爱吃の奶酪🧀芝士夹心蛋糕🍰
不用烤箱 不用烤箱 不用烤箱 重要的事情说三遍！但是别以为就不耗费时间了 我用了足足2h [鄙视R]等了4h才吃上 平时不吃🧀の我 都忍禁不住要夸夸自己[黄金薯R]真的(๑´ڡ`๑)好好吃 甜蜜的味道在唇齿间弹跳 丝滑柔顺 让心情立马雀跃起来
💚准备材料顶层💛
🧀用料：吉利丁片10g 奶油奶酪250g 奶油200g 白砂糖60g 酸奶60g  惠尔通柠檬🍋黄色素
夹心用料：吉利丁片5g 奶油奶酪50g 白砂糖30g 酸奶30g 奶油7g
饼干🍪底层用料：消化饼干60g 黄油90g
🍰🍰🍰制作步骤🍰🍰🍰
🧁🧁🧁夹心🧁🧁🧁：可做可不做 看自己高兴 不喜欢这一步就省略了
1️⃣先把吉利丁片分两份用凉开水泡软
2️⃣奶酪加白砂糖隔热水打至顺滑 加入酸奶拌匀
3️⃣捞出软了的吉利丁放微波炉中高火叮15秒 混入奶酪糊里 搅拌均匀倒入4寸模具里 放入冰箱冷冻1h
🍪🍪🍪底层🍪🍪🍪
1️⃣消化饼干榨汁机打碎成渣渣
2️⃣黄油微波炉高中🔥叮1分钟混入饼干碎里搅拌均匀 倒入6寸模具里压实 放入冰箱冷藏待用
🧀🧀🧀顶层奶酪🧀🧀🧀
基本和夹心做法一致
奶酪加白砂糖隔热水打至顺滑 倒入酸奶拌匀 然后吉利丁→奶油→色素(用一根筷子🥢筷尖点一点点)拌匀
✅最后一步～把一半奶酪糊倒入饼干层 再把夹心放好 接着把剩下的奶酪糊倒入 抹平 放入冰箱冷藏4h
❣️敲重点：1️⃣奶油不要打发太过了 我用雀巢的没加糖根本打发不起来 所以导致奶酪不是那么紧实光滑 建议加一点点糖🍬 担心太甜就换安佳的奶油吧 稳定性高一点  第二次做的就明显好太多(见图1.2)所以奶油很关键
2️⃣材料品牌 安佳奶油奶酪 安佳黄油 百钻吉利丁片(还有粉状的 不过我买了没用过) 谷优消化饼 安慕希酸奶 白砂糖别用颗粒很大的就行 绵砂糖最好 比较好融化

2022-05-07