红枣红糖全麦馒头

很棒的方子，感谢分享。
我没红糖用冰糖替代的。
我玩面粉的习惯，细节给扣一下，成功率会高很多。冰糖配方量，用开水化开放温凉后把酵母粉直接倒里面搅拌均匀加面粉揉面。加盖发酵。整形后收口朝上用剪刀开口，二发后冷水入锅。全程中大火烧15分钟关火后盖子开一点点缝隙过五分钟再开馒头不会塌陷有水滴

2022-05-07