100%老面吐司

D5⃣️9⃣️老面吐司🍞
为了消耗冰箱里的300g老面，把配方里的改了150g老面
入模量152g一个球，还是有点小了，多余部分做了汉堡胚
F 150 29   有点淡，下次加温度
📝：两个450g（用的是国产品品面粉，使用感较硬，可以试试多一点水量）
老面300g   面粉448g  糖 30g  炼乳24g 酵母3g 盐7g 牛奶140g 水100g 黄油30g
#楊小黒的黑暗料理～#

2022-05-07