2022年05月07日

自制馄饨皮+馅（青菜虾仁虾皮馅）
馄饨皮：中筋粉200g 淀粉10g 室温水100g（皮偏软）
混合无干粉加盖醒发十五分钟 取出来揉至光滑 继续醒发十五分钟 取出来一切二 一半加盖放置一边 一半取出来撒淀粉擀薄  想要点口感的皮子不要太薄 Z字形折叠 撒上淀粉 切成需要的样子
馄饨馅：可以在醒发的时候调制
肉馅用葱姜花椒水 酒调制 葱姜可以放入肉馅中 虾仁切成泥 青菜烫熟后切成小丁挤干水分
混合 加生抽 糖 盐 麻油 搅拌成团
准备工作做好可以包了

2022-05-07