晚餐•2022年5月6日

【晚餐】两人食，34元，韭菜花炒鱿鱼，葱珠蒸南瓜，一主食一青菜一海鲜
今晚，两个人吃饭，主食为葱珠蒸南瓜，这道菜学自美食家堂姐夫，老南瓜切片加盐与葱珠蒸熟，南瓜香甜可口，入口即化。青菜选用应季的韭菜花，搭配新鲜的鱿鱼，做了一个潮汕的家常菜——韭菜花炒鱿鱼，嫩而味美。
简单的两盘菜，有主食，有青菜有海鲜，菜金34元，其中韭菜（250g）4元、南瓜（500g）3元、鱿鱼（1个）27元。
韭菜花炒鱿鱼
食材：韭菜250g、鱿鱼1个、辣椒1个、蒜头2瓣、盐适量、玉米油适量、开水适量
做法：
（1）韭菜花掐掉根部较老的部位，切段洗净待用；鱿鱼处理干净，切块打花，加入盐（2g）抓匀，腌制15分钟；辣椒洗净切圈；蒜头去皮切片。
（2）热锅，下油（约10ml）,放入辣椒与蒜片，用小火炒出香味。
（3）转大火，下鱿鱼，快速滑炒至鱿鱼卷曲，盛起待用。
（4）另起一锅，下油（约10ml），待油温足够时，下韭菜花，加入少量开水，快速翻炒至韭菜花变色。
（5）立即加入鱿鱼，与韭菜花一起炒均匀，加盐调味，熄火即可食用。
碎碎念：韭菜花炒鱿鱼要做得好吃，主要是火候要控制好，鱿鱼与韭菜花一断生就要熄火，避免口感变老。
葱珠蒸南瓜
食材：南瓜500g、葱1根、盐5g
做法：（1）南瓜去皮去籽，切成厚度约0.5-1cm左右的南瓜块，码放整齐放入盘中，加入盐，均匀地涂抹在南瓜上；葱洗净，取葱白部位切成葱粒。
（2）煮开水，将南瓜放入，将葱珠均匀的撒在南瓜上，大火蒸10分钟左右。
（3）时间到，取出南瓜即可食用。
#晚餐•2022年5月6日#

2022-05-06