上海版咸肉菜饭

#午餐•2022年5月3日#

。咸肉：化冻、清洗、切丁。煸油。
(熬猪油要加适量水小火，不然肥肉受热不均，会有黑色油渣)
。米：淘洗，少水，加咸肉浸泡一小时，搅拌，煮饭
。青菜：浸泡清洗，切碎，轻油加盐炒软
。混合：青菜、杂菜，加入电饭锅，搅拌，保温/收汁10分钟

水多，米湿，放冰箱→饭黏湿

加热：不粘锅摊成饼铲碎加热(铁锅会立刻粘锅)

2022-05-06