红烧茄子（佐西红柿尖椒）

茄子放盐没杀出水，反而让茄子有点咸
裹上很多淀粉，过油后有点脆皮挺好吃的
没放西红柿
好奇放淀粉的作用是啥，是防止茄子水分和油相遇迸溅么

2022-05-05