老妈蹄花汤

嘴巴会粘糊糊的猪脚！
第二次做终于用足时间吃到了满满胶原蛋白的蹄花~

汤白的关键就在于前期用大火将肉里面的脂肪逼出来，后面因为临时有事小火了一刻钟之后换高压锅，煲汤、炖肉各一次。成品肉皮、黄豆糯得来~唯一的小遗憾就是我汤的水量加的并不算多，但是汤就没有办法有粘糊糊的感觉，下次再研究一下。

2022-05-05