跟着头露做包子（附视频）

#早餐•2022年5月5日#
谢谢头露老师教的捏褶子的方法，现在包子褶子捏得挺好了。
操作记录：250克面粉，110克水，10克猪油，17克糖，2.2克酵母，一星星碱粉。分2次揉，粗揉成团后醒面15分钟再揉更省力。天气暖了，怕发酵快，所以用后酵母法。20克一个坯子，擀成饺子皮厚薄，煎好后直径大约有4厘米。做好后发酵15分钟。加开水到生煎包的一半多，中间加了一次开水，水煎20分钟。很漂亮。✌

2022-05-05