展艺麻薯预拌粉

芝麻奶香麻薯
做了几次，终于摸出了最棒的配方。鸡蛋一个（40-50g），热牛奶130g，边搅打边倒入，趁温热加入麻薯预拌粉一袋。厨师机搅打十分钟，加入黄油35g，再打八分钟。待面团光滑细腻，加入黑白芝麻一大把。面团足够湿，发的才大，但直接分团有点粘，不过手套沾凉水捏，也很容易成团（7-8个）。上185下175先烤半小时涨大定型，转165再烤25分钟烤透，刚好完美膨胀又毫无回缩。吹着热气马上啃两个，外酥里糯，奶香十足！凉了装袋，犹如面包店爆款，过两三天也还是一样外皮酥香，内里柔糯。

2022-05-05