2022年05月04日

给妈妈的生日蛋糕｜茉莉抹茶荔枝（四寸）

夹心是荔枝肉+抹茶白巧慕斯
提前一晚煮茉莉奶油，冻好慕斯夹心
慕斯夹心：
淡奶油 70
抹茶粉 2+牛奶25加热化开
白巧 12
吉利丁 2
糖粉 5
（不过因为白巧所以吉利丁似乎很容易结块……

奶油一共用了220g左右

巧克力淋面：
德芙抹茶白巧 70g（个人觉得太甜了，还是用烘焙专用的会比较好）
椰子油 30g
坚果碎20g

我淋面和裱花的技术真的很渣……

2022-05-04